蔓越莓司康饼

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今天是2019年最后一天啦，这一年多谢关照，新的一年请多指教~（这个是跨年写的哈哈哈） “记住这一年吧，只为这一年遇见的美好。即使值得珍视的东西只有一点点，这一点点也弥足珍贵。” 我前两天看到这段话深有感触，所以10年代的最后一天，我希望它带给我的味觉回忆是香甜的。所以，我选择了蔓越莓司康饼这道经典的英国甜食来成为跨年甜点。司康饼（ Scone ），是一款英式快速面包，名字来源于苏格兰皇室加冕地一块历史悠久的石头——司康之石（ Stone of Scone ）或命运之石（ Stone of Destiny ）。当然，除了香甜松软的蔓越莓司康饼，我还顺手做了咸香可口的英式三明治。爆浆三明治真是让人超超超级满足，果然芝士就是力量！

食材清单加入采购清单

1小时以上

椰蓉 15克

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蛋黄 1个

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酵母 2-3克

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牛奶 140毫升

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小麦粉 250克

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蔓越莓干 30克

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盐少许

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黄油 60克

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糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作饼胚：先称出小麦粉250g，再倒入2-3g酵母粉。
步骤2/7 点击查看大图
加入糖粉和事先融化好的黄油，将材料混合搅拌均匀，直至呈大颗粒状。
步骤3/7 点击查看大图
接着，倒入牛奶、蔓越莓干以及椰蓉，混合均匀。然后，用手将食材揉至成团，尽量把蔓越莓干揉至分布均匀噢~
步骤4/7 点击查看大图
放置一旁，常温下发酵30分钟以上。ps：司康饼可甜可咸，可将甜味食材换成咸口的~
步骤5/7 点击查看大图
制作司康饼：将饼胚分成均等2份，然后压平整圆。司康饼烤制后的成品体积是面饼的2-3倍。最后，用干净的刀切成8小份的尖角状。放到铺好硅油纸的烤盘中，然后刷一层薄薄的鸡蛋液。ps：司康饼的形状可根据个人喜好决定~
步骤6/7 点击查看大图
慢火烤制：小宇青年烤箱上下管150度预热10分钟后，将装好司康饼的烤盘放入烤箱中。然后，设置烤制时间为20分钟，静静等待美味的诞生吧。
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小麦粉糅合了椰蓉的独特滋味，变成可口的面包。经过慢火烘烤的蔓越莓司康饼外表酥脆，内里柔软，散发着诱人的醇香。咬一口咀嚼，蔓越莓干酸甜可口，面包奶香美味。香甜美味的司康饼就着新鲜的水果，再来一杯丝滑的优酪，超可~