云南土鸡米线
去云南吃了心心念念 于是回来尝试做一下 那边的土鸡都是乌骨鸡 我用半只乌鸡熬汤做了两人份 感觉味道还不错
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半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时
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干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线
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热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白
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加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时
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凉水煮沸再放入米线 煮两分钟即可捞出 捞出放入凉水中过一下
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然后捞出等待浇入灵魂鸡汤
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步骤7/10
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切好蒜末 葱花 香菜碎待用
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汤熬好最后加盐调味
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将熬好的鸡汤浇到粉里 根据个人喜好撒上蒜末葱花香菜
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最后一步
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喜欢吃辣的再加一勺辣子 好吃到没朋友
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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