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夏日解暑必备｜竹蔗茅根海底椰雪梨膏的做法

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夏日解暑必备｜竹蔗茅根海底椰雪梨膏

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广式下火小甜点，悠长夏日的一点凉：炎热的夏天，来一份竹蔗茅根海底椰雪梨膏，可以吸的下火小甜点，晶莹剔透，Q弹可口；能够为悠长的夏日带来一丝清凉。【功效：清热下火消暑、滋阴润肺、润肺止咳、润燥利尿】

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切墩(初级)

海底椰 50g

、

雪梨片 40g

、

青皮竹蔗干 40g

、

茅根 20g

、

芦根 10g

、

蜜枣 30~40g

、

石蜂糖或者冰糖适量

、

白凉粉 1盒（100g）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有食材准备好（我这里用的是：雨涿的【竹蔗海底椰膏材料包】，所有食材均已按克重配好的。某宝搜：雨涿，即可找到）；
步骤2/12 点击查看大图
将所有配料清洗干净，放入锅内；
步骤3/12 点击查看大图
锅内加入4000ml清水，浸泡30分钟（此步骤是为了更容易出味）;
步骤4/12 点击查看大图
大火烧开，转小火慢煮50分钟；关火前，加入适量的石蜂糖或冰糖调味（不建议加白砂糖和红糖哦~）；
步骤5/12 点击查看大图
隔出汤渣，取500ml汤汁晾凉；
步骤6/12 点击查看大图
晾凉后加入100g白凉粉，搅拌均匀，搅拌至无粉粒即可；
步骤7/12 点击查看大图
剩下的汤汁，再次烧开后，倒入兑好的凉粉水，一边倒一边搅拌，一直搅拌到再次沸腾，即可关火；
步骤8/12 点击查看大图
趁热装入耐高温的容器内；待冷区后，就会自然凝固了，放入冰箱冷冻，口感更好哦~
步骤9/12 点击查看大图
吃的时候，可以根据自己的口味，搭配椰浆、奶油球、牛奶、蜂蜜、糖浆等。我这里加的是椰浆
步骤10/12 点击查看大图
插入粗吸管，戳碎海底椰膏；就可以大口大口的享用啦~
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

① 这个配方，配4000ml清水煲，大概出来2800~3000ml糖水，配一盒白凉粉正好。粉与汤汁的比例100g:3000ml 口感最Q弹； ②出水量的多少，会受到煲制时间和火候大小的影响，这个亲们根据自己家的锅具炉具适当调整一下； ③ 这个配方，280ml的瓶子，可装10~12瓶 ④ 温馨提示：配方凉性，孕妇及2岁以下儿童不宜食用，或者遵医嘱；用吸管吸食时，请提防儿童、老人吸食倒呛气管，建议用小勺子取食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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