小谭烘焙~火爆的煤球蛋糕
做这个煤球蛋糕勾起了我许多的回忆……
-
步骤1/11
点击查看大图
把蛋清和蛋白分好
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌混合再加入35克细砂糖搅拌均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
筛入95克低筋面粉,用刮刀翻拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
把20克竹炭粉加入面糊里,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
把50克细砂糖分3次加入蛋白打发,滴上几滴柠檬汁,蛋白打发不能太硬,也不能太湿,打到花纹不消失,提起蛋头出现尖勾状,像图片样子就行了
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋白分3次加入面糊混合均匀,黑色看起来不是很清晰,大家跟着步骤做就可以了
-
步骤7/11
点击查看大图
准备7个4寸的戚风蛋糕模,把面糊倒入模具,稍微轻轻震几下,震出里面的气泡,这个配方可以做7个煤球蛋糕,如不想一次做这么多可以把配方减半,这是一个8寸戚风蛋糕的配方
-
步骤8/11
点击查看大图
提前预热考箱,130度烤22-25分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
烤好的蛋糕要放凉后才可以脱模
-
步骤10/11
点击查看大图
脱好模后把蛋糕反过来,底下朝面,取个圆形花嘴,把蛋糕掏空,掏空的圆形要均匀点才好看
-
最后一步
点击查看大图
松松软软的煤球蛋糕,口感和戚风蛋糕一样,要不就把它叠在一起,放在煤球堆里,看看是否有人拿去烧
时间和温度只是个参考,大家要根据自己烤箱的温度来控制,这个煤球蛋糕烤出来
不收缩,也不容易塌,大家觉得份量太多可以减半,口感和戚风蛋糕一样,就是长得黑了点!
在此声明:不允许任何人转载或盗用菜谱和图片!一旦被发现将追究有关责任,谢谢配合!
有不懂的给小谭老师留言哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
煤球蛋糕的相关分类
煤球蛋糕的相关推荐
-
#一学就会快手菜#椒香苏打饼干
108409人看过 -
#夏日开胃餐#铜锣烧
229855人看过 -
泡芙,黄桃香草泡芙
215061人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16530819人看过 -
炸生蚝
29666人看过 -
炒面
22332人看过 -
糯叽叽解馋小点心 | 蓝莓钵仔糕
17208人看过 -
#美味开学季#玉米汁果冻
134182人看过 -
钵钵鸡
438742人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#辣条
171186人看过 -
抹茶草莓果冻-零难度零失败
145778人看过 -
糖炒板栗
51483人看过