苦瓜炒鸡肉丝
炎热的夏天,人容易犯困,没食欲,今天推荐的这道苦瓜炒鸡丝希望能给您带来丝丝清凉。 苦瓜营养丰富,清热去火,促进食欲,防癌抗癌,鸡胸肉高蛋白、低脂肪,两种食材搭配,营养互补,是夏日餐桌不可缺少的一道美味。
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今天要用到的主要食材。配菜清洗干净。
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鸡胸肉提前解冻,清洗干净,切成丝。
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放入碗中,加入适量盐、酱油、料酒、淀粉腌制十分钟。
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苦瓜对半切开,用勺子挖去内瓤和筋膜。
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切成片或者自己喜欢的形状。
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姜蒜切成姜蒜米,辣椒切小段。
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锅内烧开水,放入一点盐、两滴油,下入苦瓜片焯烫30秒,断生后捞出,过凉水沥干水分备用。
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起锅热油,下入花椒、姜蒜米、辣椒段炒出香味。
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下入鸡肉丝翻炒,变色后放点料酒去腥。
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八成熟时下入苦瓜片,适量盐调味(我口味淡,没放),翻炒均匀,熟后出锅。
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最后一步
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成品。
炒鸡胸肉时保持中火,火大了口感会柴。
调料可根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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