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时蔬杏鲍菇扣西兰花的做法

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时蔬杏鲍菇扣西兰花

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每当我想不好吃什么蔬菜的时候都会做这道菜，简单健康美味，稍微的摆盘就能很好看

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1个

、

杏鲍菇 2个粗的

、

蒜 8瓣

、

盐 3小勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1.5勺

、

鸡精 2小勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好蒜末，喜欢的朋友可以多准备点，我就是那个喜欢的朋友
步骤2/7 点击查看大图
西兰花切成小朵，方便摆盘
步骤3/7 点击查看大图
西兰花焯水，加一小勺盐，焯水可以使西兰花更鲜亮且去除苦味，待有明显苦味出来的时候捞出。
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油爆香一半蒜末，加入沥干水分的西兰花，大火翻炒或者小火香煎，直到图中状态，可以有一点点焦的地方，此时还是脆的，加入一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀，出锅摆盘
步骤5/7 点击查看大图
杏鲍菇切0.6cm左右片
步骤6/7 点击查看大图
杏鲍菇切成0.6cm左右片，热锅热油（油稍微多一点）爆香另一半蒜末，加入杏鲍菇，大火翻炒，直到杏鲍菇都上色，体积缩小，有点汁水出来（不是所有杏鲍菇都会出汁），转小火，加入生抽，耗油，盐，糖，继续翻炒，收汁，待浓稠一点后加入剩下鸡精，翻炒均匀。
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摆盘开吃！

小贴士

1.杏鲍菇尽量选择新鲜的，这样才能出汁Q弹 2.可能火候时间掌握还是要看经验，大小火的转变请自行判断，但全程小火煎没啥问题 3.两个可以一起吃喔，因为西兰花比较淡杏鲍菇比较咸一点，一个脆一个Q口感也刚好有冲击。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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