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你没吃过的芒果味鸡翅的做法

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你没吃过的芒果味鸡翅

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前两天，我一朋友从川南带给我几个当地优质的大芒果，它金黄透红，拿在手上沉甸甸，闻起来阵阵芳香。闲遐之余，我常以水果入菜，吃出新意，吃出健康。今天，我就以芒果为辅材做了一道过去没吃过的芒果味炸鸡翅……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡翅中 5个

、

大芒果 1个

、

面包糠 50克

、

龙口粉丝小半把

、

盐少许

、

胡椒粉 1勺

、

生姜 5片

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

食用油 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡翅洗净横切口…
步骤2/14 点击查看大图
取一盘，将鸡翅装入盘中加姜片、胡椒粉、盐少许、料酒、生抽抓匀腌制…
步骤3/14 点击查看大图
将腌制鸡翅用保鲜膜盖上置入冰箱冷藏二小时使其更入味。
步骤4/14 点击查看大图
备好芒果和面包糠
步骤5/14 点击查看大图
将芒果肉挖出放入碗中…
步骤6/14 点击查看大图
将芒果捣碎成泥，倒出面包糠于碗中备用。
步骤7/14 点击查看大图
为使于鸡翅与面包糠一同炸制，先将腌制好的鸡翅隔水蒸至九成熟。
步骤8/14 点击查看大图
蒸熟后的鸡翅取出放凉…
步骤9/14 点击查看大图
将放凉的鸡翅先满满的裹上芒果泥，再裹上面包糠备用。
步骤10/14 点击查看大图
起锅小火烧油三成热，将龙口粉丝放入油锅二秒炸蓬松捞出…
步骤11/14 点击查看大图
将炸蓬松的粉丝放入盘中作底盘…
步骤12/14 点击查看大图
起锅坐油小火油温至二成热，将裹上芒果泥和面包糠的鸡翅放入锅中炸制，期间控制火候和油温，炸制两面金黄捞出控油…
步骤13/14 点击查看大图
将炸好的鸡翅放入盘中粉丝之上…
最后一步点击查看大图
炸制金黄的鸡翅配上炸好的粉丝同吃别有味道，喜爱番茄酱的也可抹上同吃。

小贴士

菜品鸡翅酥嫩，外皮酥脆，表象金黄，很有食欲，味道有着芒果特有的水果芳香，各位值得一试。提醒： ①，粉丝在炸制过程中不宜太久，二秒即可，火候要小。 ②，炸制鸡翅时火不能大，油温不能高，否则面包糠极易炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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