金针菇烧日本豆腐
这道金针菇烧日本豆腐,简直是太好吃了,比肉都好吃,日本豆腐口感超鲜嫩,搭配吸满了浓郁汤汁的金针菇,真的是超级的下饭呢。因为日本豆腐很嫩,容易在炖煮的过程中碎掉,所以需要在炖煮之前使用金龙鱼玉米油煎制一下定型,这个油煎制过程中油烟少,特别赞。
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步骤1/7
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准备好所需要的食材并清洗干净;金针菇切去根部后撕开,西红柿用刀在表皮上划一个十字,然后用热水烫煮一下,撕掉果皮后切块,香葱切末,蒜切片备用;
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步骤2/7
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日本豆腐先对半切开,然后切成厚度差不多的块,两面都蘸取适量玉米淀粉;
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步骤3/7
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锅烧热,倒入适量的玉米油;放入日本豆腐小火煎至结皮,两面金黄,盛出备用;
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步骤4/7
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在碗中调一个料汁,碗中加入二勺生抽酱油,一勺老抽酱油,一勺蚝油,一勺白糖,一勺玉米淀粉,适量清水混合均匀备用;
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步骤5/7
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热锅凉油,下入蒜片爆出香味,下入番茄和一勺番茄酱,翻炒出汤汁;
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步骤6/7
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放入金针菇翻炒到变软,倒入煎好的日本豆腐炖煮;
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最后一步
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倒入之前调制好的料汁,用铲子轻轻翻动,防止糊锅,小火煮到汤汁浓稠,装盘撒少许香葱末装饰。
1.煎日本豆腐的时候最好使用不粘锅,避免粘锅;
2.日本豆腐翻面的时候要特别小心,防止破碎,破坏整道菜品的美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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