肥牛辣炒乌冬 | 甜辣喷香
这份肥牛辣炒乌冬我用的是韩式做法,把肥牛炒得焦香,混上弹韧的乌冬,再与甜辣的酱汁搅合,绝对是宵夜的极佳选择!
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步骤1/7
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卷心菜、洋葱、西葫芦切丝,红尖椒去籽斜切成小块,紫苏卷起切碎
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步骤2/7
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小碗里加入韩式酱汁调料:2大勺韩式辣椒酱、1大勺韩式大酱、2小勺蚝油、2大勺生抽、4大勺韩式辣椒粉、2大勺细砂糖/黄糖、胡椒粉1/2小勺、100ml清水,搅拌均匀后待用
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步骤3/7
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起锅煮一锅沸水,加入乌冬焯水30秒-1分钟,再次沸腾后捞起过凉水沥干,沸水中另加入1小勺米酒,加入肥牛焯至变色后捞起沥干· 袋装乌冬带酸味,建议焯水后再炒制;若不觉得肥牛有腥味,可以省略焯水这一步
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步骤4/7
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起锅加入1大勺食用油,烧至四五成热,加入洋葱丝炒至微焦
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步骤5/7
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加入姜末、蒜末、大葱末炒香,再加入卷心菜、西葫芦翻炒1分钟,最后加入豆芽菜、红尖椒翻炒几下
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步骤6/7
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加入肥牛、乌冬、酱汁翻炒2-3分钟入味
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最后一步
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出锅后撒上紫苏碎和熟芝麻,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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