牛角包
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我个人一直很喜欢牛角面包。但因为看起来好像很难,所以一直不敢尝试。这也是我第一次做可颂,可以说非常成功。而且大家可以试试,做出来感觉比星巴克还好吃~ 面粉用的中裕面包用小麦粉,这面粉做面包很好用!当初找高筋面粉,找了半天才发现这不有面包用的面粉嘛...然后就一直在用了,大家可以看下我做出来的成品,是不是美美哒? 牛角包的开酥过程略慢,因为要做出千层的效果。但其实也只是两个相同的步骤,多重复了几遍而已。所以只要时间充足,例如周末空闲的时候,抽空多做一些。吃不完的可以放冰箱冷冻保存,吃的时候解冻喷水,烤箱180度复烤3-4分钟。就能和刚出炉的一样外表酥脆,内里柔软。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中裕面包用小麦粉
250g
、
白砂糖
40g
、
牛奶
50g
、
冰水
70g
、
全蛋液
45g
、
黄油
18g
、
酵母
3g
、
盐
2g
、
黄油
150g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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150克黄油,放在保鲜袋里稍微软化后,用擀面杖擀开,整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。
-
步骤2/18
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面团部分的食材,除了黄油之外,放入面包机搅拌。
-
步骤3/18
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第一次程序设置搅拌15分钟。
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2020-07-14
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