土豆炖牛肉
可以说是牛腩最好吃的做法之一,做法简单,也不用耗费太多时间,绝对是肉食者的最爱,每每想吃肉,做上一顿土豆炖牛肉妥妥的解毒~
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步骤1/7
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葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒分小盘装好(蒜要切片)
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步骤2/7
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牛肉切块冷水下锅焯水,倒入一勺料酒去腥,把浮沫捞出,留之后把肉块用热水冲干净浮沫,记住,用热水!
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步骤3/7
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热锅下油,油温热了把葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒依次下入翻炒爆香,接着下入牛肉翻炒
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步骤4/7
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倒入一汤勺老抽两汤勺生抽和蚝油,倒入料酒,再倒入热水没过牛肉,小火炖40分钟左右
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步骤5/7
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把土豆块,胡萝卜块倒入锅中,加入适量盐,继续炖20分钟左右
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步骤6/7
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最后收汁,留一小部分汤就可以出锅了
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最后一步
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请慢用!
1 牛腩焯水后要用热水冲洗干净浮沫,不要再用凉水冲洗,否则牛肉会发硬不易烂
2 加盐在快出锅时放入,这样炖的肉质更好
3 土豆块和胡萝卜块要在40分钟后加入,不要刚开始就下入,要么就炖烂了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
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