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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉

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可以说是牛腩最好吃的做法之一，做法简单，也不用耗费太多时间，绝对是肉食者的最爱，每每想吃肉，做上一顿土豆炖牛肉妥妥的解毒～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

土豆 2个小或者1个大

、

胡萝卜 1个

、

干红辣椒 2～3个

、

葱一段

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

盐适量

、

花椒 30粒左右

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

蚝油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒分小盘装好（蒜要切片）
步骤2/7 点击查看大图
牛肉切块冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥，把浮沫捞出，留之后把肉块用热水冲干净浮沫，记住，用热水！
步骤3/7 点击查看大图
热锅下油，油温热了把葱姜蒜和辣椒香叶八角花椒依次下入翻炒爆香，接着下入牛肉翻炒
步骤4/7 点击查看大图
倒入一汤勺老抽两汤勺生抽和蚝油，倒入料酒，再倒入热水没过牛肉，小火炖40分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
把土豆块，胡萝卜块倒入锅中，加入适量盐，继续炖20分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
最后收汁，留一小部分汤就可以出锅了
最后一步点击查看大图
请慢用！

小贴士

1 牛腩焯水后要用热水冲洗干净浮沫，不要再用凉水冲洗，否则牛肉会发硬不易烂 2 加盐在快出锅时放入，这样炖的肉质更好 3 土豆块和胡萝卜块要在40分钟后加入，不要刚开始就下入，要么就炖烂了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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