番茄鱼,营养美味!
前阵子请朋友吃晚饭,想做一道鱼,但是由于朋友这两天身体不好不能吃辣,就做了这道番茄鱼。 这道番茄鱼,有番茄的清香又有鱼汤的滋补,对于不能吃辣的朋友来说,是一道不错的选择。鱼肉有番茄的味道,鱼汤又鲜美!
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步骤1/14
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超市买来的鱼,已经处理好了,打片。加入姜、花椒、一勺盐、淀粉、料酒腌制。
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步骤2/14
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将姜、蒜、大葱切好备用。大葱的葱白和葱叶分开切,葱叶切成丝。
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步骤3/14
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番茄切成大块,不然容易煮碎。
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步骤4/14
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锅内烧油,放入鲜花椒、葱白、姜、蒜爆香。
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步骤5/14
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再加入番茄翻炒。
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步骤6/14
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用锅铲用力按压,炒出番茄汁的香味。
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步骤7/14
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加入一瓢清水,熬制汤底。
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步骤8/14
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水开后放入2勺盐,继续煮8分钟左右。
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步骤9/14
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然后放入鱼排、鱼头,熬出鱼香味,鱼也更入味。
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步骤10/14
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然后放入黄豆芽,烫一下。
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步骤11/14
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取一个大盆(因为鱼三斤多了),将烫熟的豆芽捞出,放盆底。
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步骤12/14
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然后放入剩下的鱼肉,剩下的葱白,煮2分钟左右。
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步骤13/14
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放入鸡精提鲜,撒下葱丝增香,再加入少许胡椒粉。
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最后一步
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起锅!因为锅底留的汤汁是直接倒下的,所以有些碎的配菜在表面。
1.可以用其他鱼代替
2.在煮鱼的时候不要煮太久了,容易烂
3.黄豆芽口感比绿豆芽好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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