油泼辣子，辣椒酱

浏览 6.8万 · 收藏 226

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

油泼辣子是个万能辣酱，炒菜来一点，凉拌菜来一点，裹馒头来一点，超级棒！就是材料要的多一点也没有什么难度，做菜小白都可以做哦。欢迎大家留言交流，有什么问题欢迎来留言！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香油材料：

、

姜 5片

、

蒜瓣 3个

、

葱 2根

、

洋葱 1个

、

香菜 3棵

、

花椒一小戳

、

小茴香一小戳

、

香叶 5片

、

香果 2个

、

桂皮一小块

、

八角 2个

、

辣椒部分：

、

蒜瓣 7个切成蒜末

、

葱 2棵切成葱花

、

生抽 3勺

、

花椒油 2勺

、

芝麻油 1勺

、

蚝油 2勺

、

盐 2-3小勺

、

白糖一勺

、

辣椒粉 3两（250g）

、

白酒（可用料酒代替）一小勺

、

附加调料：不介意加一点

、

味精一小勺

、

鸡精一小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
详细的方法都在视屏里，这里说一些小窍门，洋葱一边洗一边剥开，有水冲洗着就不会流泪了。香菜，洋葱，葱洗完要滤干水分，要是没有滤干用厨房纸吸一下水。
步骤2/3 点击查看大图
重点哦所有的香料要小火慢炸，大火这些东西会烧焦，油就回有股焦味。油一定要多，莫过所有才材料，或者再多一点都可以。这样做出来的成品可以多放一段时间。
最后一步点击查看大图
淋香油到辣椒里一定要分次加入，这样辣椒才能充分受热。我妈妈在吃中药白酒就用料酒代替了，用点白酒更香。不介意的可以加点味精和鸡精，虽然味精已经平反了，也不是什么有害的，但是我吃了会口干就不喜欢放了。

小贴士

吃不完的一定放冰箱保存，因为没有添加剂时间长了辣椒油也会不香了。不介意味精或者鸡精的也可以加一点会更好吃我给自己打个小广告：到澳洲生活了，做点代购的小生意，挣点小钱。可以加我微信： momolin002 还有些绘本团购哦感谢大家的关注♥️比心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

换个做法