豆腐火腩
作为一个地地道道的北方人,在第一次吃过这道粤菜之后,觉得还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡休息日在家改良一下,不放葱也好吃(「・ω・)「嘿
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步骤1/8
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准备好所需食材
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步骤2/8
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五花肉焯水,晾干,扎孔备用
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步骤3/8
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豆腐切块,煎至两面金黄,备用
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步骤4/8
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粤版的烧肉是用烤得,我没有准备烤箱,改用煎的(ಡωಡ)hiahiahia煎至金黄,肉皮发焦的状态,切块备用
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步骤5/8
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把提前煎好的肉,炖煮一下,锅里放少于底油,爆香姜片,辣椒,花椒,下肉,热水开始炖煮,放入两块冰糖,料酒,酱油,为了让肉更快软烂,加一点点点醋进去,煮至肉可以用筷子扎动,出锅
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步骤6/8
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热锅,放一点点底油,把蒜片放进去爆香(我不爱吃蒜,放的很少,可以根据自己口味添加或不放蒜都没问题,还有葱)放入烧好的肉,煎好的豆腐,青红椒,温水烧开,加入盐,耗油调味
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步骤7/8
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煮5分钟后,加入蒜蓉(不加也可)淋上水淀粉,大火收汁
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最后一步
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最后装盘,撒点香菜或小葱装饰
肉最好是用烤箱加工,煎的话会有水溅出,最后的环节水多加点,多煮一会儿更好吃,喜欢泡饭的可以多留一些汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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