嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法
鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。
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步骤1/6
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将水倒入珍珠锅，调置煮水确保水处于烧开的状态
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步骤2/6
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倒入白砂糖，用勺子搅拌开
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步骤3/6
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倒入布丁粉，边煮边搅拌
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步骤4/6
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煮开后及时起锅，用漏网过筛倒入保鲜盒，从而去掉一些没有完全化开的粉块，使布丁更加嫩滑
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步骤5/6
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用勺子刮掉表面的泡沫，常温冷却或隔冰快速冷却
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最后一步
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待布丁凝结成型后，可将鸡蛋布丁切成豆腐块，鸡蛋布丁完成了！
鸡蛋布丁这个小料，人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹，而且添加在饮品中毫无违和感，不会影响产品的整体风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-13
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