焦糖鸡蛋布丁
不用烤箱就能做的鸡蛋布丁。15分钟就能搞定,早餐就能为孩子准备,给孩子们一个甜蜜又营养的布丁吧
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步骤1/9
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按配方表分别称重准备好食材
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步骤2/9
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1、先把布丁液里的砂糖倒进牛奶里,搅拌至融化。再把鸡蛋倒进牛奶中。
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步骤3/9
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把鸡蛋和牛奶搅拌均匀,再滴入两滴香草精,再搅拌一下。
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步骤4/9
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过筛备用。这一步是确保布丁细嫩的关键步骤之一。
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步骤5/9
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将焦糖中的砂糖和水放在炉上最小火加热。边加热边搅拌。
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步骤6/9
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制作焦糖的过程需要耐心,小心观察颜色,控制火候,不然会苦。
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步骤7/9
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将制作好的焦糖倒进制作布丁的容器里
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步骤8/9
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将过筛好的牛奶蛋液倒进容器,撇去浮沫。封上保鲜膜,用牙签扎几个小洞(关键步骤二)
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最后一步
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水开后上锅中小火蒸15分钟,duang duang的鸡蛋布丁就出炉啦!可以倒扣装盘,也可以直接拿勺子挖着吃。那滋味,香甜嫩滑,好满足哇
敲黑板:
1、牛奶如果是从冰箱里拿出来的,建议先回温或者在微波炉稍微叮一下至常温。
2、鸡蛋牛奶液一定要过筛!鸡蛋牛奶液一定要过筛!鸡蛋牛奶液一定要过筛!重要事情说三遍!以确保布丁嫩滑。
3、如果没有香草精可以不加,一样好吃。加了是会更好吃。
4、蒸的时候中小火,火大了布丁就会“炸锅”了,变成蘑菇云
5、配方表里是两人份,请按实际情况计算用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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