日式温泉蛋牛丼(jing)肥牛饭
之前传过一份肥牛饭菜谱,但不太满意,今天又做了,搭配了聪少做的温泉蛋,所以来更新一份吧!
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步骤1/15
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肥牛卷提前回温
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步骤2/15
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解冻后备用
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步骤3/15
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洋葱切和小葱切好备用
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步骤4/15
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水加热,肥牛焯水,加适量料酒,焯好后用筷子夹出来,避免有浮沫
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步骤5/15
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焯好的备用
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步骤6/15
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油烧热,放入小葱根,倒入洋葱,翻炒
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步骤7/15
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加少许生抽,适量清水快速翻炒
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步骤8/15
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洋葱炒软后,倒入肥牛,然后加入提前调好的酱汁酱汁里是老抽:生抽:料酒:耗油:清水的比例为0.5:3:1.5:1:3,然后加入适量盐和适量糖,搅拌均匀老抽不要太多,否则颜色就太黑了
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步骤9/15
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加入酱汁继续翻炒
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步骤10/15
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一勺淀粉,加清水化开
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步骤11/15
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出锅前勾芡一下,最后撒入小葱花和黑胡椒,翻炒几下就可以出锅了,提前闷好温泉蛋,盛好米饭
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步骤12/15
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温泉蛋是用三碗沸腾的水,加入一碗凉水后,也就是70到80度的水,把可生食的鸡蛋放进去,闷十分钟左右就是温泉蛋了
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步骤13/15
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把牛肉铺在米饭周围,中间打入温泉蛋,撒上葱花,就可以享用啦
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步骤14/15
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做的多可以单独盛出来
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最后一步
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享用你的美食吧
温泉蛋必须用可生食级别的鸡蛋来做,我们用的是沃尔玛买的阑妃鲜鸡蛋,因为聪少特爱温泉蛋
如果吃不惯的话,也可以煎一个鸡蛋,撒入点白芝麻也很香喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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