安格斯肥牛饭
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步骤1/12
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肥牛卷冷水下锅焯水,变色后捞出(别太久,不然肉容易老)
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步骤2/12
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捞出后洗净备用
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步骤3/12
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红薯粉提前热水泡软(最好截成两段,吃的时候方便一些);金针菇洗净备用;洋葱、大葱切段;大蒜捣成蒜泥。
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步骤4/12
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调个灵魂料汁:生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1小勺,糖1小勺,盐2小勺,鸡精1小勺蒜泥倒进去,再倒半碗清水,搅拌均匀。
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步骤5/12
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关键一步,锅里倒入香油,用香油炝锅
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步骤6/12
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油热后倒入洋葱、大葱炝锅,炝炒出香味
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步骤7/12
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铺一层金针菇
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步骤8/12
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铺一层红薯粉
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步骤9/12
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料汁倒进去,稍微搅拌一下,注意不要让红薯粉贴锅,容易扒在上面糊了
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步骤10/12
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铺上一层肥牛
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步骤11/12
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盖上锅盖,小火炖3分钟(如果汤汁较少,可以补一些清水)
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最后一步
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打开锅盖,搅拌均匀,大火收一会儿汤汁,出锅,配上米饭吃香到迷糊,再也不用去米村拌饭了。
一小勺大约1克
一勺大约10克
菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-30 · 内蒙古
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