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夹心纸杯蛋糕的做法

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夹心纸杯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个（带壳约200克）

、

白砂糖 30克

、

低筋面粉 35克

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

下面是卡仕达酱鸡蛋黄 2个

、

低筋面粉 10克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 200克

、

糖 30-50克

、

淡奶油 100克

、

糖 7克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
30g牛奶加30g玉米油混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
晒入35g低筋面粉搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入4颗蛋黄搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
4个鸡蛋的蛋白打发 30g糖分三次加打发至弯钩状即可
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄糊加蛋白翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
装入裱花袋纸杯6分满烤箱预热后180度烤15-20分钟表面均匀上色即可
步骤7/12 点击查看大图
现在做卡仕达酱两个蛋黄加糖打发至浅白浓稠加入10g低筋面粉和10g玉米淀粉搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
200g牛奶加热至微沸离火先将少量牛奶加入蛋黄搅拌均匀再将剩余的牛奶加入搅拌均匀过筛后加热煮至图中粘稠状即可放凉后放冰箱冷藏
步骤9/12 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣晾凉
步骤10/12 点击查看大图
100g淡奶油加7g糖打发至酸奶状拌入卡仕达酱搅拌均匀装入裱花袋冷藏
步骤11/12 点击查看大图
纸杯蛋糕用筷子戳一个小孔用裱花袋把卡仕达酱挤进蛋糕里
最后一步点击查看大图
冷藏过的卡仕达酱就像冰淇淋的口感特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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