早餐豆腐卷的做法

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早餐豆腐卷

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

豆腐适量

、

小葱 6颗

、

面粉 300克

、

水 160克

、

酵母 3克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好的面粉粉适量水，酵母用温水化开！用筷子调成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
揉成面团，放温暖的地方发酵至两倍大！发酵好的面团里面成蜂窝状！
步骤3/13 点击查看大图
发面的时候准备鸡蛋和豆腐。鸡蛋打散，豆腐切小块儿，拌在一起，放适量的盐！炒熟晾至微凉！
步骤4/13 点击查看大图
小葱洗净切小段备用！
步骤5/13 点击查看大图
发好的面分两半，擀成长方形面片，不要太薄！
步骤6/13 点击查看大图
加入炒好的菜，撒上葱花！
步骤7/13 点击查看大图
从一边卷起，卷成圆柱形！两边封口！
步骤8/13 点击查看大图
很成大小均匀的面段，醒面15分钟！
步骤9/13 点击查看大图
平底锅刷少许油，放入做好的面坯！煎至端起锅能晃动面坯即可！
步骤10/13 点击查看大图
撒入黑芝麻，加入凉水至面坯1/4即可，盖上盖子！中小火大约十分钟！
步骤11/13 点击查看大图
听见吱吱的声音，就快熟了。要看着点儿以免煎糊底！（可以改最小火煎至）
步骤12/13 点击查看大图
煎好后底部是这样的！喜欢吃脆的可以再焦一点儿！
最后一步点击查看大图
最后来看成品！（你面的菜也可以根据自己的喜欢换成自己口味！）

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1面发的软一些，蒸出的卷子才是软软的！ 2卷菜的时候尽量多点儿。 3做好的面坯一定要多醒一会儿，蒸出来的卷子发的才宣软！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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