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蒜泥毛肚卷

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老黄.
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10-30分钟   |   切墩(初级)
黑毛肚 200g
、
香菜 10g
、
蒜泥 10g
、
醋 10ml
、
香油 3ml
、
盐 1g
、
莴笋 1根
烹饪步骤
小贴士

毛肚买回来以后多用水冲一会儿，因为市面上买的毛肚很多都是用碱发过的。毛肚焯水的时候时间不要太久，不然口感会老，时间基本就和大家平时吃火锅烫毛肚一样，刚刚断生就可以了。毛肚里面裹得东西，可以根据个人喜好和季节，香椿芽，胡萝卜，薄荷，黄瓜丝等等都可以。蒜泥味的汁水，主要就是蒜泥味浓，咸、鲜、香、辣中回味带甜。掌握好这个诀窍就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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