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老婆饼

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很喜欢吃酥酥甜甜的老婆饼，可是又不喜欢猪油味道，今天用玉米油代替猪油，做出来口感不输于猪油，做完之后真的有一种输点渣的感觉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面皮制作：面粉 250g

、

玉米油油 80g

、

白糖 30g

、

水 100g

、

酥油皮制作：面粉 200g

、

玉米油 90g

、

馅料制作：水 100g

、

白糖 40g

、

芝麻适量

、

玉米油 30g

、

糯米粉 150—160g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉250克，倒入盆中。
步骤2/16 点击查看大图
加白糖30克。
步骤3/16 点击查看大图
在加入水100克。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌成面絮状。
步骤5/16 点击查看大图
在加入80克玉米油。
步骤6/16 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
步骤7/16 点击查看大图
酥皮制作，200克面粉到入盆中。
步骤8/16 点击查看大图
加入90克玉米油揉成面团，装入密封袋。
步骤9/16 点击查看大图
100克水加入40克白糖，加入30玉米油，加入150—160糯米粉，揉成面团再加入芝麻揉成面团。
步骤10/16 点击查看大图
醒发好的面团和油酥面分成同等小挤子。
步骤11/16 点击查看大图
用面皮包裹住油酥皮，在面团的中部上下分开擀开，然后再擀一次，一共三次。
步骤12/16 点击查看大图
擀好的面团包裹做好的馅料，（双手再包裹馅料，没有办法拍包裹的照片）
步骤13/16 点击查看大图
烤箱170℃，预热五分钟，把做好的老婆饼放入烤箱，上下火170℃，30分钟（根据自己烤箱来决定时间）。
步骤14/16 点击查看大图
完美出炉。
步骤15/16 点击查看大图
真的可以输点渣。
最后一步点击查看大图
完美。

小贴士

1：面皮油酥皮擀时一定要在中间向两边干，要擀三次； 2：烤制时间根据自己烤箱来决定，不一样烤箱时间温度也不一样，我用是九阳的30J3烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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