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菜花炒肉的做法

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菜花炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜花 1个

、

五花肉 100g

、

葱适量

、

生姜适量

、

蒜 2瓣

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 2勺

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切片、姜切丝备用，菜花切好洗干净备用，葱切好备用
步骤2/7 点击查看大图
肉里放料酒2勺，生抽1勺，鸡蛋清半个（因为肉少，所以放得少），淀粉2勺，胡椒粉半勺，充分搅拌，腌10～15分钟
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒水，水烧开后将菜花倒入
步骤4/7 点击查看大图
煮至菜花断生，捞出备用
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒油，并放姜丝和蒜片，炒至油热、有蒜香飘出，倒入已腌好的肉片翻炒，炒至肉熟，倒入碗中备用。
步骤6/7 点击查看大图
锅中倒少量的油，并将切好的葱放入油中翻炒，炒至油热、有葱香味儿飘出，倒菜花继续翻炒，并放盐，若锅中比较干，可放少量水。翻炒片刻后，倒入已炒好的肉片继续翻炒。
最后一步点击查看大图
翻炒片刻即可出锅。

小贴士

炒肉时若肥肉较多，可倒少量水将肉炖一炖，这样炒出的肉肥而不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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