仔姜牛蛙
12克
32克
115克
762
千卡
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步骤1/11
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剁成喜欢的大小,提前用白胡椒粉,料酒,淀粉,少量盐,抓匀腌制30分钟
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步骤2/11
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将二荆条和小米辣切丁备用
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步骤3/11
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仔姜切丝备用
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步骤4/11
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蒜,普通姜切末,泡椒切丁备用
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步骤5/11
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牛蛙油锅炸熟(锅小的分次炸),捞出备用剩下的油留一半后续炒豆瓣酱
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步骤6/11
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豆瓣酱炒出红油后,加入泡椒、蒜末、姜末,炒香(如图),加入蚝油、生抽调味,再加入三听啤酒,加入花椒,大火熬制五分钟
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步骤7/11
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五分钟以后开盖,再根据个人口味调整咸淡。放入一半量仔姜丝,开锅煮1-2分钟
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步骤8/11
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下入炸好的牛蛙,开锅后煮3分钟。
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步骤9/11
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最后放入备好的辣椒、配菜、剩下一半的仔姜丝,开锅后2-3分钟断生即可出锅!(我们家二荆条买少了,用了些青椒替代,请忽略)
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步骤10/11
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米饭已经备好~
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最后一步
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装盘淋上适量花椒油
1、辣椒可根据个人口味酌情增减
2、辣椒最好用四川特产的二荆条
3、豆瓣酱、泡椒等最好都要四川的,怕口味有变(因为我也是复刻,怕有什么口味影响)
这个菜谱主要是怕自己下次做再忘,哈哈,多有疏漏请谅解。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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