干笋啤酒鸭
相比仔姜炒鸭,我更倾向于干笋鸭。吃过之后回味无穷,因为太美味,以至于我现在把它做成了店里面的一道招牌菜,即便不吃鸭肉,光是吃笋干也能干掉两大碗饭
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
将洗净的鸭肉改刀砍成小块
-
步骤2/16
点击查看大图
买回来的干笋提前两三个小时泡发改刀切成细条
-
步骤3/16
点击查看大图
二荆条改刀切成条状
-
步骤4/16
点击查看大图
白萝卜切细条打底
-
步骤5/16
点击查看大图
姜 小米椒 蒜改刀
-
步骤6/16
点击查看大图
桂皮八角香叶干辣椒段
-
步骤7/16
点击查看大图
好了,我把刚刚的香料整合成一张了,更加直观
-
步骤8/16
点击查看大图
鸭肉冷水下锅放几片姜倒入料酒焯水
-
步骤9/16
点击查看大图
水开打去血水浮沫后煮3-4分钟捞起锅用冷水洗净
-
步骤10/16
点击查看大图
热锅下油,依次放入姜蒜花椒粒八角香叶桂皮炒香,然后再放入干辣椒段糍粑辣椒豆瓣酱炒出红油,为了节省步骤我就不一一发图片了
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入焯过水热油爆香的鸭肉翻炒均匀
-
步骤12/16
点击查看大图
倒入泡发改刀过的干笋翻炒3456分钟,放入食用盐,白糖,鸡精味精,生抽耗油,老抽上色
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入一瓶啤酒盖上盖子中小火闷煮三十分钟左右
-
步骤14/16
点击查看大图
开大火收干汤汁起锅
-
步骤15/16
点击查看大图
干锅里放入切好的萝卜条,把鸭肉盛到上面
-
最后一步
点击查看大图
好吃开胃,欲罢不能的干笋啤酒鸭就做好了,想要再美观一点的可以在中间放些葱段或者香菜
1 、鸭肉改刀时可以尽量切小块些,更容易入味看起来分量也多
2 、吃不了太辣的可以适当减少小米椒和干辣椒段的份量
3 、冬笋干不想自己买回来泡,可直接买泡发好的,直接改刀就能用
4 、人少怕吃不完可以炒半只,按菜谱来味道是不会变的,调味料适当减少就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
干笋啤酒鸭的其他做法
干笋啤酒鸭的相关分类
干笋啤酒鸭的相关推荐
-
红烧甲鱼
963830人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14670142人看过 -
川味干笋烧牛肉(准备篇)
39854人看过 -
潮州菜#鸭笋
24724人看过 -
腊肉炖干笋
60879人看过 -
干笋牛肉
57146人看过 -
美汁美味的【干笋烧老鸭】
104781人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
2059343人看过 -
凉拌嫩笋-麻辣笋条
3642人看过 -
野生干笋炒腊肉
88858人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
526421人看过 -
自制卤鸭脖
39977人看过