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韩式炸酱面的做法

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韩式炸酱面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

春酱 350g

、

五花肉 3块

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

西葫芦 1/4个

、

葱少许

、

姜少许

、

韩式拉面 500g

、

盐少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

淀粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主角：韩国春酱，又名黑酱
步骤2/15 点击查看大图
主要配料：五花肉（要肥一点的最好，能煸炒出猪油）
步骤3/15 点击查看大图
配菜：洋葱、土豆，西葫芦
步骤4/15 点击查看大图
所有配菜切丁，葱姜切末，备用
步骤5/15 点击查看大图
土豆丁开水焯至半熟，备用
步骤6/15 点击查看大图
春酱下油锅，中小火慢炒5分钟，要不停的搅拌，不能糊锅（糊锅酱会变苦）
步骤7/15 点击查看大图
五花肉丁用少许食用油煸炒至金黄，炒出猪肉
步骤8/15 点击查看大图
倒入葱姜末，加料酒炒均，再放入其它配菜加少许盐，翻炒均匀
步骤9/15 点击查看大图
倒入炒好的春酱，加入适量白糖翻炒均匀（春酱本身就是比较甜，白糖的量看个人口味添加）
步骤10/15 点击查看大图
加入适量清水煮开
步骤11/15 点击查看大图
加入鸡精后加入适量水淀粉
步骤12/15 点击查看大图
加入淀粉后拌匀至酱汁浓稠即可
步骤13/15 点击查看大图
面条我选择了韩国拉面，用手擀面也可以
步骤14/15 点击查看大图
煮好的面条一定要用水冲洗一下，口感更筋道
最后一步点击查看大图
筋道的面条，搭配浓香的韩式炸酱，再来点黄瓜丝，完美

小贴士

春酱本身味道比较甜，咸味不重，所以韩式炸酱整体口味都是偏甜的，炒制的过程中，盐和白糖的使用量按个人口味调入。不用再加酱油之类的，因为“黑酱”真的特别黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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