纯手工自制卤鸡爪‼️‼️
这是一份完全手工制作的卤汤，全部自己调配，然后长时间卤制鸡爪，会有非常软糯的口感，喜欢那种特别软的口感的一定要收藏哦
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步骤1/6
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鸡爪洗干净、放锅里。
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步骤2/6
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药材包：甘草➕陈皮香料包：辣椒️、青花椒、桂皮卤汤：8勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺白醋、4勺陈醋、3片生姜、1勺老抽、半勺老干妈、一片柠檬（如果有，可以再加3勺高汤）、1.5L水、1勺白糖
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步骤3/6
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卤汤配好，放入鸡爪煮开，然后1⃣️煮2小时，关火浸泡一个晚上（或者泡6个小时），然后2⃣️在开吃之前一个小时，开始炖煮。
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步骤4/6
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这是一个长时间炖煮的做法。
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步骤5/6
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卤汤可以先过滤，过滤后放入冷冻室冷冻，下次使用的时候用做汤引，再放同样的调料调制。
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最后一步
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将鸡爪盛出来就可以啦～
调料很多是要根据个人口味调配的，有任何问题一定要给我留言，我会一一解决的‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
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