冷吃牛肉
食材根据自己需求准备,香辣味取决于辣椒面,一定用混合辣椒(小米辣:提升辣味,贵州子弹头:提升香味)
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步骤1/8
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用香料加水卤制,也可用袋装卤料成品!卤至7-8成熟清洗掉血沫
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步骤2/8
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顺纹理切5-6㎜宽
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步骤3/8
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同上
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步骤4/8
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顺纹理切5-6㎜宽
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步骤5/8
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加入姜丝及味极鲜酱油码味腌制2小时
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步骤6/8
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准备好各种调味料:辣椒面、干辣椒丝、白糖、香料、花椒粉、芝麻
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步骤7/8
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香料倒入菜籽油中,炼出香味,牛肉丝倒入油中,至牛肉丝颜色有一点点变深色;加入辣椒丝进行翻炒;关小火,依次倒入白糖、辣椒面、花椒面、盐、味精(以个人喜好加与不加)炒匀,最后加入熟芝麻!
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最后一步
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起锅!
火候是关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-04 · 四川
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