️布朗熊馒头饼夹
一次发酵,无需模具,就能做出简单可爱的️布朗熊馒头饼夹,呆萌的造型,再夹上任意喜欢的蔬菜,小朋友见到了都会忍不住多吃两口
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步骤1/17
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盆里倒入水,细砂糖和酵母,用筷子搅拌至糖融化
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步骤2/17
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倒入面粉,用筷子搅成絮状
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步骤3/17
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取6克面絮直接揉成白色面团;取5克面絮加入少许竹炭粉揉成黑色面团;剩下的面絮加入可可粉揉成棕色面团,再从棕色面团里分出12克备用
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步骤4/17
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取大的棕色面团,均分成3份(用的一次发酵,揉好的面团直接分割)
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步骤5/17
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取其中一份(剩余的面团盖保鲜膜)反复多揉几次,揉至光滑,再揉圆
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步骤6/17
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用擀面杖将面团擀成10-12厘米长的椭圆形面片,翻面,刷一层薄薄的油
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步骤7/17
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将面片往上对折好
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步骤8/17
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依次做好全部
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步骤9/17
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白色面团,揉匀,均分成3份。再揉圆,稍微擀开
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步骤10/17
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取白色面片,沾少许水,如图粘在饼夹上。依次做好全部
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步骤11/17
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黑色面团揉圆,取适量,搓小圆,搓长条,做眼睛鼻子
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步骤12/17
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沾少许水,如图粘在适合的位置依次做好
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步骤13/17
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剩下的棕色面团,揉匀,分成3份。揉圆,稍擀开,用刮板从中间切开,做耳朵
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步骤14/17
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切口处,沾少许水,如图粘在布朗熊的左右两侧
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步骤15/17
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依次做好全部,有间隔的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大,约20-30分型。天冷的话适当加长时间(注意观察饼夹的状态,发酵时间仅供参考!!!)
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步骤16/17
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把发酵好的饼夹放入蒸烤箱,纯蒸15分型(或蒸锅水烧开,放上饼夹,盖好锅盖,蒸10-12分钟,再焖5分钟左右取出)
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最后一步
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好可爱
1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖,不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑,面团一定要多揉。4.按压发酵的饼夹表面,缓慢回缩,表示发酵完成。5.因为做布朗熊可能每个人手速不同,手速慢的,发酵的时候要适当缩短时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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