超简单的豌豆凉粉

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豌豆凉粉是我们家夏天必吃的一道凉拌菜，超级简单！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 60g

、

自来水 700g

、

凉拌材料适量

、

黄瓜适量

、

盐适量

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鸡精适量

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葱适量

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蒜适量

、

小米辣椒适量

、

熟芝麻适量

、

花椒面适量

、

辣椒油适量

、

芝麻油适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

味极鲜适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前秤好需要的水和豌豆淀粉
步骤2/10 点击查看大图
在准备好的自来水中取出100克左右的水，倒入豌豆淀粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒
步骤3/10 点击查看大图
把剩余的水倒入锅里，大火烧至冒泡
步骤4/10 点击查看大图
转小火，加入刚才搅拌均匀的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，并且要一边倒入一边搅拌，防止糊底
步骤5/10 点击查看大图
搅拌的过程中会看到液体从白色变成了透明，这样豌豆凉粉就做好了
步骤6/10 点击查看大图
立马关火，迅速倒入盆中晾凉，等还有余温时盖保鲜膜放冰箱冷藏。这是我冷藏一晚的豌豆凉粉，冷藏3个小时左右也可以，在菜板上倒扣一下豌豆凉粉就出来了
步骤7/10 点击查看大图
切条或切块备用，不要切的太薄了
步骤8/10 点击查看大图
蒜，葱，小米辣椒切好备用
步骤9/10 点击查看大图
把黄瓜丝，盐，鸡精，葱，蒜，小米辣，熟芝麻，花椒面，辣椒油，芝麻油，蚝油，生抽，味极鲜，醋，全部倒入凉粉盆中
最后一步点击查看大图
拌均匀后就可以吃啦