家庭版酸辣粉
太想吃某李记的酸辣粉,配炸土豆条,因为疫情只能凭记忆回味了!给大家一版健康少油的自制邵某记酸辣粉!
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步骤1/8
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准备配菜
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步骤2/8
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粉条若干
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步骤3/8
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用小火炒制花生米!花生米炒好后,记得加几滴白酒,花生更酥脆。
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步骤4/8
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将配料切好,味道好不好看刀工!蒜末葱碎都是大厨配菜标准吧!
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步骤5/8
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辣椒油是提前用热油泼好的!记得一定是一边倒热油一边搅拌!这个也是酸辣粉味道的关键所在,顺便把汤料的配制说一下!味极鲜两勺,醋4-5勺,白糖两勺,盐一勺,香油,胡椒粉根据自己口味增减。
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步骤6/8
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提前把粉条煮好后,把油麦菜煮一下!
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步骤7/8
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把底料里放好热汤!搅拌一下,没有把握的可以尝一下汤的味道!
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最后一步
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把粉条和菜放入汤碗里!放上花生米!这就成了。一碗酸辣爽口的粉让你在炎热的夏天里胃口大开!关键的问题是咱们自己在家做干净卫生!
第一 粉煮到软硬适中,提前把水烧开泡粉;
第二 酸辣汤底的配比很关键,
第三 辣椒也是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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