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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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今天我就来复刻一下当年的椰蓉香味吧。首先来准备所需要的食材，椰蓉面包的做法可以分成两个部分，一是面包部分，二是馅料部分，面包部分采用一次发酵法，更省时间，也一样柔软拉丝，味道一点不打折。馅料部分不用黄油，用玉米油，味道一样香香的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

牛奶 190克

、

酵母 5克

、

玉米油（椰蓉馅） 65克

、

糖（椰蓉馅） 30克

、

鸡蛋（椰蓉馅） 1个

、

椰蓉（椰蓉馅） 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将所需要的食材准备好，一一精准称重，黄油需要室温软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就能按动，
步骤2/10 点击查看大图
将面包食材中除黄油外的其余食材都投入到厨师机里揉面，揉成面团后，再把软化好的黄油也入进去一起揉面，
步骤3/10 点击查看大图
揉面至可以拉出大片薄膜的状态就可以了，
步骤4/10 点击查看大图
将揉好的面团取出来，分割成16等份，正好是一盘不粘烤盘的量，如果使用其它模具，就根据需要来分割面团就好，
步骤5/10 点击查看大图
将每一个面团都按扁再滚圆，摆放在烤盘里，进行发酵，
步骤6/10 点击查看大图
此时来准备椰蓉馅的食材，将其放在一起搅拌均匀，然后入冰箱冷藏保存，
步骤7/10 点击查看大图
发酵好的面团，体积上会增大，一般增大到原来的2倍大即可，用手轻轻按压面包表面，有弹性，会回弹，
步骤8/10 点击查看大图
现在把椰蓉馅用勺子均匀地涂在面包表面，当然后果把椰蓉馅放在裱花袋里，再挤到面包上，操作起来会更容易些，
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层175度，烤25分钟左右，根据自己的实际情况，来选择加盖锡纸的时间，一般是在烤10分钟根据上色情况加盖锡纸，
最后一步点击查看大图
出炉后的椰蓉面包在放在烤网上晾出面包里面的热气，再保存。

小贴士

1. 黄油需要提前室温软化，如果黄油太硬，揉面的时候就没有办法揉进去。 2. 因为不是做吐司，所以对面团的要求并不高，揉至可以拉出大片薄膜就可以了。 3. 一次发酵比较省时间，做出为的效果也不错，发酵的时候要注意室温，如果室温过高，可能会导致面团发酵过度。 4. 每个人烤箱都不一样，时间和温度要根据自己的烤箱来选择，加盖锡纸的时间也要根据上色情况来选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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