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人人爱“可乐鸡翅”

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没什么好说的哦，这是一道人人爱的菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅（主料） 14个

、

白酒（焯水） 2勺

、

可乐（配料） 500ML

、

开水（配料）适量

、

食用油（配料）适量

、

生姜（配料） 3片

、

八角（配料） 2个

、

草果（配料） 1个

、

香叶（配料） 2-3片

、

花椒和麻椒（配料）适量

、

酱油（配料） 5勺

、

蚝油（配料） 1勺

、

老抽（配料） 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅化冻，正反两面改刀，好入味。
步骤2/10 点击查看大图
焯水，水里放两勺白酒，去腥。
步骤3/10 点击查看大图
捞出备用
步骤4/10 点击查看大图
冷油时，放入香叶、草果、麻椒、花椒、姜片、八角这些调料。同时，放两块冰糖，炒糖色。
步骤5/10 点击查看大图
我一般是冰糖只要完全融化，马上把鸡翅到进去。翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
炒至鸡翅有点变黄，上了一层油色。加入开水，量大约是到鸡翅的1/3处。翻拌一下。
步骤7/10 点击查看大图
1. 加入可乐，这个看个人，喜欢甜一点就多加一点；喜欢不甜一点，就少加点。我一般是加到没过鸡翅。2. 随后，依次加入酱油、蚝油、老抽。蚝油大约1勺、老抽大约2勺、酱油大约5勺。3. 因为我酱油放的多，盐也不用放了。
步骤8/10 点击查看大图
都加完后，翻炒几下，如图。然后就盖锅盖，等着出锅就行了。最后水差不多只剩下1/3鸡翅时，大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
看着还挺像样。
最后一步点击查看大图
装盘上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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