烤豆皮

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豆皮也叫千张，有的地方叫干豆腐！最近圈里都在做豆皮，我也来跟风做一个！给小孩子当零食吃，营养又健康！我总结了几个特别容易成功的小窍门给大家分享一下！只要记住这几个步骤就可以百分百成功！做出的烤豆皮又香又酥脆，一个个的圆滚滚的太可爱了！

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

豆皮 1张

、

盐 1勺

、

凉开水半碗

、

万能烧烤撒粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
选择稍微厚一点的豆皮，清洗干净备用！（太薄的不容易鼓泡！）
步骤2/19 点击查看大图
准备半碗凉开水，加入一勺盐搅拌均匀，让盐在水里完全融化！
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把豆皮放到盐水里浸泡半个小时，这一步是让豆皮更好的入味儿！再一个就是吸足了水分的豆皮，烤的时候不容易焦糊，更容易起层鼓泡！
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用厨房纸把豆皮表面的水分吸干！（如果家里没有厨房纸也可以用质量好的纸巾来吸干水分！）吸完一面，翻面再吸，让厨房纸完全吸不出来水分为止！
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把豆皮改刀成长条，再切成自己喜欢的，方形，菱形都可以！
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切好的豆皮均匀的摆放在烤架上！（尽量往中间摆放，这样受热更均匀一些！这也是第三个小窍门儿！如果豆皮受热不均匀的话，鼓泡率会降低很多！）
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烤箱提前上下火190度预热好！放入烤箱烤10分钟左右！
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豆皮在烤箱里迅速的就鼓起来了！（全部鼓大泡了就可以了！）这样烤出来的豆皮基本上个个都会鼓起大泡！而且还特别的酥脆！
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由于豆皮我们提前用盐水浸泡过，里面已经有一点儿咸味了，再撒一点万能烧烤撒粉翻拌均匀就可以吃了！（万能烧烤撒粉的食谱前面我也有发，没有万能烧烤撒粉的也可以直接撒一点孜然粉，爱吃辣的可以少放一点儿辣椒面！）
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