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花椒叶花卷

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我有故事，你酒呢

小时候，奶奶经常会在4、5月时，摘一些新鲜的花椒叶，摘时不要选太老的叶片，也不能要太嫩的。太嫩的芽味道淡，太老的口感不好。选枝条中间的叶子最合适。洗干净，晒成干叶，晒干的花椒叶用手捋下叶子，硬梗丢掉不用。收集密封保存起来，等蒸馒头、蒸花卷、烙饼，炸油饼，炸麻叶时，用手揉碎，这时你就会闻到一股花椒叶的清香。 花椒叶含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，风味独特，既解毒又活血。花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净。添加了花椒叶的花卷，使馒头、花卷变得清香诱人。有别于花椒的麻香，椒叶的气味清淡又诱人食欲大开。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
中裕多用途麦芯粉 四小碗
、
水 适量
、
酵母 5g
、
鲁源花生油 5g
、
花椒叶 两勺
、
白芝麻 三勺
、
盐 半勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-07-11

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