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奥利奥曲奇的做法

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奥利奥曲奇

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一直琢磨着想用奥利奥碎做点什么，这次尝试了曲奇饼干，味道很赞，家中神兽向来很挑剔，一口气吃了好几块，这次交了一份满意的答卷~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 300克

、

低筋粉 300克

、

高筋粉 300克

、

奥利奥碎 300g

、

鸡蛋 3个

、

红糖 200克

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
黄油室温软化
步骤2/24 点击查看大图
加入红糖200克。
步骤3/24 点击查看大图
红糖最好过筛，否则无法完全打发，影响品质
步骤4/24 点击查看大图
用打蛋器高速打发，8档打了4分钟，观察一下黄油状态，如果不行再继续打发至羽毛状
步骤5/24 点击查看大图
缓慢多次加入鸡蛋液，打发至融合后再继续加下一次
步骤6/24 点击查看大图
直到鸡蛋液全部加入，打发至此状态即可
步骤7/24 点击查看大图
称量低筋粉300克
步骤8/24 点击查看大图
称量高筋粉300克
步骤9/24 点击查看大图
再加入5克泡打粉，混合均匀
步骤10/24 点击查看大图
过筛加入黄油中
步骤11/24 点击查看大图
换成黄油搅拌桨，1档搅拌1分钟左右，混合均匀即可
步骤12/24 点击查看大图
加入奥利奥饼干碎300克
步骤13/24 点击查看大图
继续用1档搅拌均匀
步骤14/24 点击查看大图
用刮刀把边缘的面糊集中到中间，再继续搅拌均匀
步骤15/24 点击查看大图
取少量面团，擀成4毫米左右薄片
步骤16/24 点击查看大图
用圆形饼干模具切成圆形
步骤17/24 点击查看大图
一只手在硅胶垫下面，一只手在硅胶垫上面配合，把切好的饼干取下来
步骤18/24 点击查看大图
摆在烤盘中，稍微留一些距离
步骤19/24 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，170度上下火15分钟出锅
步骤20/24 点击查看大图
烤的时候会稍微膨胀一些
步骤21/24 点击查看大图
烤好后放凉，装入密封容器，或者独立封装
步骤22/24 点击查看大图
美味奥利奥曲奇完成
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.奥利奥饼干碎，也可以换成其他自己喜欢的干果，依据个人口味添加。 2.烤箱脾气不同，要根据实际情况调节温度和烘烤时间。 3.配方一共出了100块饼干左右，可以根据自己的情况减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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