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爆浆鱼排的做法

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爆浆鱼排

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入手了一台北美电器的空气炸烤箱，早就种了草，趁着活动优惠下手了，刚好家里有不错的巴沙鱼，我就用巴沙鱼柳给孩子做了爆浆鱼排吃，用空气炸功能做出来的鱼排跟油锅炸出来的一样好吃，而且只需要用一点点油就可以了，炸出来的鱼排各个爆浆，焦香可口，好吃不上火，还不浪费食材，制作起来又简单，小白也能搞定，我觉得学会做这个，都能拉个小推车去摆摊了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼柳一条

、

奥尔良风味调味料适量

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉一勺

、

面包糠适量

、

植物油少许

、

马苏里拉奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巴沙鱼柳提前解冻，也可以用其它无骨的鱼柳，或者用鸡胸肉做鸡排也行。
步骤2/8 点击查看大图
把巴沙鱼柳切成四块，加入奥尔良风味烤肉腌料，一勺玉米淀粉，用手抓匀腌制片刻。
步骤3/8 点击查看大图
用锋利的刀子把鱼柳从中间划开，最后一点连着，不要切断，在鱼柳中间夹上马苏里拉奶酪。
步骤4/8 点击查看大图
小心用鸡蛋液把切开的鱼柳封边，然后在鱼柳外面也裹上一层鸡蛋液，最后滚上一层黄金面包糠。
步骤5/8 点击查看大图
将油纸铺在空气炸网上，然后摆上鱼排，用干净的小喷瓶装适量的植物油，往鱼柳表面喷一层。
步骤6/8 点击查看大图
空气炸烤箱提前预热，预热好以后把鱼柳放进来，放到烤箱中层，空气炸功能，180度，大约20分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
我放的芝士太多了，边上流出来一些，只有自家的爆浆鱼排才这么舍得用料。
最后一步点击查看大图
烤好以后立即取出，趁热吃，外面焦香里面鲜嫩，咬一口满满都是芝士。

小贴士

做爆浆鱼排的时候，鱼肉尽量要挑选能成整片的，肉质要新鲜，不能有异味，这样做出来的鱼排口感才好。腌鱼排用的奥尔良调味料，可以网购，也可以从超市买，很常见，自己用盐，胡椒粉来腌制也可以，不过没有买的方便，口味也更正。爆浆用的芝士可以是片状芝士，也可以是马苏里拉芝士，马苏里拉能拉丝，是披萨里用到的那种芝士，我觉得口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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