一碗会开花的【百合绿豆沙】
炎炎夏日，想降暑祛火，这碗清甜可口的【百合绿豆沙】赶紧安排起来吧！～
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步骤1/7
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绿豆提前2个小时用清水浸泡。
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步骤2/7
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干百合提前20分钟用清水浸泡。加点去芯莲子更加去火。
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步骤3/7
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锅内倒入500ml清水，泡好的绿豆直接冷水下锅。如果锅中的水明显减少了，可以在途中加入适量的开水。开大火煮沸后转小火继续煮30分钟；如果想要颜色更好看可以把绿豆脱落的绿豆皮用漏勺捞出。
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步骤4/7
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接着下入冰糖。
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步骤5/7
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等冰糖煮化后，放入百合。继续小火焖煮5分钟。
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步骤6/7
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等时间到后就可以关火出锅了。煮好的绿豆沙可以趁热喝，也可以晾至温热后放进冰箱冰镇一下。
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最后一步
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完成。
绿豆起沙小窍门：
1. 浸泡法。提前2个小时用清水浸泡。绿豆质地比较绵密，所以浸泡的时间要尽可能长些，一般来看2-3个小时是最佳时长。
2. 冷冻法。将绿豆多冲洗几次，然后大致沥干水分后就放进冰箱的冷冻室冷冻3-4个小时，冷冻后的绿豆要比普通浸泡的绿豆更容易迅速煮开花。
3. 炒制法。不粘锅不放油，开小火，把绿豆放进去小炒10分钟左右，再下锅煮，效果也不错。
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发布于 2020-07-10
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