简单易做的网红蝴蝶结面包

浏览 70635 · 收藏 1281

最近网络上的蝴蝶结面包很是火爆，今天我也跟个风做一款。特别是最近用了金龙鱼面包粉做面包几乎是零失败，所以最近特别喜欢做面包，感觉很有成就感。

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包粉 200克

、

鸡蛋 2个（约70克）

、

黄油 30克

、

糖 30克

、

水 60克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

红曲粉 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材：面包粉、鸡蛋、黄油、糖、盐、酵母、水、红曲粉、奶粉。
步骤2/21 点击查看大图
先称取面包粉200克备用。
步骤3/21 点击查看大图
刚从冰箱拿出来的黄油为了加快室温软化的速度，我用勺子按压了一下。
步骤4/21 点击查看大图
将全部材料加入面包桶中，盐和酵母要对角线放置，以免降低酵母的活性。
步骤5/21 点击查看大图
将面包桶放入面包机中，启动和面程序开始和面。
步骤6/21 点击查看大图
将和好的面从面包桶中拿出放在揉面垫上。
步骤7/21 点击查看大图
取一小块撑开看下出膜情况，如果不行再放入面包机再启动一次和面程序。
步骤8/21 点击查看大图
将和好的面揉成表面光滑的面团，放置盆中包保鲜膜让其发酵。
步骤9/21 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指戳个洞基本不回缩就好了。
步骤10/21 点击查看大图
将发酵好的面团放在揉面垫上，开始揉面排气。
步骤11/21 点击查看大图
将揉好的面团分成大小均匀的六个小面团，把小面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤12/21 点击查看大图
取一个小面团，擀成圆饼状，按图示方法切开。
步骤13/21 点击查看大图
先把右边中间的一块轻轻掀起来，然后把另外两块稍微合拢，再把这一快放回原位。左边的也同样操作。
步骤14/21 点击查看大图
然后把上面中间的细条卷下来，收头压在底部，这样一个可爱的蝴蝶结就做好了。
步骤15/21 点击查看大图
依次做完全部，然后把所有的蝴蝶结面包生胚放入烤盘中，要有一定的间隔。注意这个制作速度一定要快，否则等你做好最后一个的时候第一个已经二发了。
步骤16/21 点击查看大图
放入烤箱最上层，底下放一碗开水进行二次发酵。
步骤17/21 点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大就可以了。取出开盘的同时给烤箱180度预热5分钟。
步骤18/21 点击查看大图
用网筛给发酵好的面包胚上撒上面粉。
步骤19/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度烤20分钟，每家的烤箱温度有差异，请根据具体情况自行调节，如果看到上色了就及时盖张锡纸以免烤糊。
步骤20/21 点击查看大图
漂亮美味的蝴蝶结面包就烤好了，我在面包上面刷了层玉米油，看上去是不是更好看呢！
最后一步点击查看大图
成品！