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5分钟出炉,不用油炸的甜甜圈面包

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甜甜圈,英文是Doughnuts 或Donuts ,由于音译不同,也叫做多拿滋。常见的做法有油炸发酵版和非油炸蛋糕版两种。油炸发酵版做法的口感更松软,但由于大量额外的油脂加入,让大部分人望而却步。 在我的烘焙生涯里,到目前大概也是第二次做甜甜圈。倒不是因为怕胖(吃货眼里没有怕胖这回事),而是很怕需要油炸的操作,小时候被油烫到过,心理阴影面积巨大,实在是太疼了,透明的大水泡啊……另一方面就是油炸的操作需要大量的油,经过高温加热的油又不可以再接着用,很浪费呀。 ACA的空气炸烤箱,既然产品说明里有讲可以替代大部分油炸操作,那为什么不试试甜甜圈。前后试了10几个面团,最终找到了适合的温度时间。空气炸锅应该也是可以操作的,毕竟原理相当。 相比较纯油炸的甜甜圈,空气炸烤箱刚制作好会稍微干一点点,但是晾到手温后装在密封容器中一晚,第二天就会很接近油炸甜甜圈的口感了。嘴馋想吃又像我一样胆小怕油或者怕油太多的小伙伴,真的可以考虑尝试制作。 普通烤箱热风能否制作我还没有尝试,大家谁如果尝试了可以反馈给我哦 •食谱可制作6个甜甜圈
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发布于 2020-07-09

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