闷肘子
春夏秋冬四季皆宜的美食,简单,好吃,一款不在厨房做的美食
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步骤1/7
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买回来的鸡洗净,去除头和爪子,肘子剔除骨头,把肉厚的地方划几刀
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步骤2/7
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肘子剔骨以后,把烧烤酱蒜蓉酱,料酒,红烧汁,葱姜蒜大料放一起,搅拌均匀并涂抹在肘子和鸡身上
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步骤3/7
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分开裹好,最好多包裹两层,以免砸窑的时候把锡纸弄破汤汁流出来
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步骤4/7
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垒窑,相信属于七零八零后的伙计们都有这个经历吧,具体就不说了
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步骤5/7
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烧好后把包好的鸡和肘子埋入碳内,把窑一点点捅散,再用土把表面蒙严实,尽量别透气
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步骤6/7
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焖鸡来一个
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最后一步
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成品肘子,自己品
这个是疫情后做的,照片很少,步骤也都删了,只能网上找几张类似的过程,各位老铁们有空可以试试,包好吃,老土的方法做出来的味道不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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