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蓝莓酒炖雪梨/法式甜点

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蓝莓酒炖雪梨贡梨：味甘性寒，潤肺降燥、清热化痰蓝莓酒：味甘性温，果香，抗氧化通血管冰糖：味甘性平，养阴生津，润肺止咳新会十年陈皮：味苦性温，理气健脾、燥湿化痰

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

贡梨 1个

、

陈皮 1块

、

冰糖适量

、

蓝莓酒 500 ml

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
切好的贡梨，去核。建议切小块，比较快入味。倒入果酒，我用的是蓝莓酒（带果香，微酸带甜），放入冰糖，冰糖的量根据你加入的红酒或者蓝莓酒的味道调节。喜欢酸的就少放点糖。再加入陈皮，喜欢的可以加肉桂。可是我家没有，根据属性，可以用陈皮代替。炖煮30-60分钟，看个人喜好，喜欢软糯可以加时间
最后一步点击查看大图
切厚一点，软糯感觉会更好。

小贴士

红酒炖梨，是法国小点。但我改良了，没有用红酒，用了蓝莓酒。蓝莓酒比红酒更带果香。而且蓝莓会比红酒熬煮后更带一点甜。蓝莓出浆比葡萄更浓，需要更多，所以我觉得蓝莓酒会更好。也可以用红酒，不过我个人更喜欢蓝莓。冰糖随量，按照自己口味添加，大约炖煮30分钟后，自己试下味道，再放。原本法式是带肉桂，可是我觉得肉桂味道太呛，所以改了。加上广东特产，新会10年陈皮，比较陈香，更搭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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