蒜蓉西兰花

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西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

西兰花一个

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

蚝油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜的西兰花一个，取出切小块，放入水中，撒入适量盐泡半小时，然后西兰花取出焯水，水中放一些盐和油，防止西兰花变黄
步骤2/4 点击查看大图
锅内放油，放入姜片、蒜片爆香（宝宝不爱蒜蓉，所以一般我只切片，就为了之后好挑出来）
步骤3/4 点击查看大图
倒入西兰花翻炒，加入蚝油，盐，加入一点开水，盖上锅盖煮一会…
最后一步点击查看大图
煮好盛盘即可

小贴士

食疗作用菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。抗癌作用西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

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发布于 2020-07-09

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