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【清炖羊蝎子】的做法

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【清炖羊蝎子】

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来啵名称普及羊大梁：因其形状酷似蝎子故而俗称羊蝎子【羊蝎子】羊蝎子低脂肪富含钙质易于吸收有滋阴补肾养颜壮阳功效入汤食用味道鲜美

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香葱 1颗

、

香菜 1颗

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

羊蝎子一条

、

小白菜一小把

、

冰糖少许

、

姜 1-2片

、

罗勒叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
主料：羊蝎子配料：小白菜调料：葱、姜、料酒2勺、八角、冰糖、盐、罗勒碎
步骤2/6 点击查看大图
将羊蝎子洗净，清水浸泡半小时以上，尽量泡出血水生姜片一起下入清水锅中，加2勺料酒，羊蝎子洗净焯水去浮沫（放适当料酒可以去腥）煮开后继续煮两三分钟，将羊蝎子捞起，冲水并沥去多余水分。
步骤3/6 点击查看大图
去掉浮沫留部分原汤留一份备用小白菜洗净备用
步骤4/6 点击查看大图
葱两段姜粉适量，八角一个，罗勒碎适量将冲水后的羊蝎子，葱段生姜片等一起放入高压锅/阿迪锅三十分钟（汤煲砂锅需要炖煮两小时以上），加入清水，原汤，冰糖少许（增鲜）水量没过食材
步骤5/6 点击查看大图
时间到后，阿迪锅转开盖小火炖煮加入准备好的小白菜（高压锅直接捞出盛进炖锅小火煮），煮熟即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅装盘可选择撒入适量香菜叶调味，完成（≧∇≦）

小贴士

冰糖可以提鲜料酒去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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