家庭版苗寨酸汤鱼
每次去贵阳,必吃的一道菜,鸿通城,味道满满回忆满满
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步骤1/9
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杀好的黄骨鱼加腌鱼料进行腌制,大概二十分钟左右,记得加少许料酒
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步骤2/9
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准备食材,西红柿尽量选家里种的,味道你懂的,豆芽菜尽量选更长的那种,豆瓣更耐煮
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步骤3/9
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捡大的西红柿,切碎,越碎越好
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步骤4/9
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起锅烧油,把切碎的西红柿炒出红油
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步骤5/9
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加入葱姜蒜辣椒,酸汤鱼调料,翻炒两分钟后加入适量的清水,有高汤的可以加高汤
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步骤6/9
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煮开以后放酸菜继续煮两分钟
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步骤7/9
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然后下入豆芽,少许盐,味精调味儿
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步骤8/9
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再放入腌好的黄骨鱼,大火煮开转小火炖八分钟
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最后一步
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家庭版的只能装盆,其实一直用火锅盆加热才是最美的
黄骨鱼宰杀后洗净,先腌制十几分钟入味儿,西红柿尽量选自家种的,切碎炒出红油再放切片的西红柿,让口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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