干豆角猪油渣馅儿包子
猪油渣是小时候最爱吃的东西!记得小时候每年过年的时候,妈妈炼猪油,我和妹妹都会拿着碗站在锅台边,等着吃猪油渣!现在想想满满的都是幸福的回忆!今天收拾冰箱发现还有一包猪油渣,连忙拿出来,泡了一点儿去年晒的干豆角,一起和成馅儿,给孩子们蒸点包子!一口咬下去满嘴都是猪油渣的香味儿……
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面粉加入酵母,适量的水搅拌均匀揉成软硬适中光滑的面团,发酵至两倍大!
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干豆角提前一晚上用温水泡软!
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干豆角挤干水分切成小段,猪油渣稍微切一下(我喜欢块大的咬起来口感好!)蒜瓣切成末,尖椒切成小粒备用!
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起锅烧油,倒入碗中的馅儿料翻炒片刻!
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放入两勺生抽!
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一勺蚝油!
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一勺盐,一勺五香粉,一勺鸡精!
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步骤8/23
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再放入提前炒好的盐菜!(中午炒了一盘盐菜没吃完,剩下一点,我也放进去一起炒,酸酸的挺好吃!)
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步骤9/23
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翻炒均匀即可关火晾凉备用!
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有条件的可以把晾凉的馅儿料放在冰箱冷冻半个小时,让馅儿料稍微凝固一下!更好包!
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步骤11/23
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发酵好的面团充分揉匀排气,揉成长条,再分成大小均匀的小剂子!(记得要盖上保鲜膜哦,以免表皮被风干)
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步骤12/23
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取一个小剂子揉圆按扁,在擀成圆形的薄片!
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步骤13/23
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包上馅儿料!
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步骤14/23
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按照自己喜欢的包法,包成包子!
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步骤15/23
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包好的包子醒发15分钟左右!
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步骤16/23
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水开放在蒸锅上,大火蒸15分钟即成关火!再闷5分钟开盖!
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步骤17/23
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看看我今天蒸的包子咋样?皮薄陷儿多,咬一口满嘴的猪油渣的香味……
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步骤18/23
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成品图
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步骤19/23
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成品图
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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干豆角猪油渣馅儿,剩余的面团做了几个馒头,塞点香辣豆豉,感觉回到学生时代!
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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