0失败的生酮葱花黄油曲奇㊙️咸香可口超简单

浏览 2.1万 · 收藏 106

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这次的曲奇口感带用的葱香版本，用的手捏方形，不用裱花嘴特别快手夹杂着浓浓奶香，蓬松口感一共做了24块曲奇饼干真的超棒满屋子都是葱香发酵 ❤️温馨提示：黄油融化和打发很重要，直接影响了曲奇是否成型和成功与否❗ 融化要在室温内融化，最好是在室内20度，融化到用铲子可以轻松抹开的状态杏仁粉需要过筛，杏仁粉不像低筋面粉那么细腻，所以生酮曲奇不会像普通黄油曲奇那么绵密，但它奶味素香的品质是绝对保证如果用裱花嘴的话，葱花一定一定要剁得碎碎碎的，不然裱花嘴容易堵住洋车前子壳粉要选用细粉，我买的是「食草味」的粗粉细粉两盒，二十几块性价比很高，生酮友好品质很优良的印度产地洋车粉~ 黄油打发到发白、蓬松、羽毛状，切记不可打发太久每一次添加材料搅拌均匀就可以不要打太久，会对烘焙影响的❗ 每个曲奇在烤盘上距离请距离3cm，担心会粘到一起因为它会膨胀可可味的其他材料不变，另外加10g可可粉就可以❗

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 70克

、

椰子油 20克

、

赤藓糖醇 45克

、

海盐 3.5克

、

淡奶油 10克

、

杏仁粉(扁桃仁粉) 170克

、

洋车前子壳细粉 15克

、

香葱碎 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油室温融化融化到用铲子可以轻松抹开的状态
步骤2/14 点击查看大图
葱花切得很碎很碎很碎
步骤3/14 点击查看大图
杏仁粉过筛后和洋车细粉混合拌匀
步骤4/14 点击查看大图
把黄油搅拌打发到发白、蓬松、呈羽毛状
步骤5/14 点击查看大图
加入赤藓糖醇搅拌均匀(下面步骤搅拌都不要搅拌太久)
步骤6/14 点击查看大图
加入椰子油搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入海盐搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
加入葱碎搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
加入杏仁和洋车混合的粉末搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
将材料分成小剂，按压成喜欢的形状到油纸上(也可以用裱花嘴，但是淡奶油要多加5g)，每个曲奇饼干距离要有3cm避免粘到一起，这时候预热烤箱180度
步骤12/14 点击查看大图
180度15分钟，最后几分钟盯着看，上色了就可以关了
步骤13/14 点击查看大图
哎呀实在是，一块接一块停不下来！
最后一步点击查看大图
做了24块小饼干，1块饼干热量78卡，脂肪7克，蛋白15克，碳水0.4克