开胃下饭的口水鸡
经典川菜口水鸡,做法简单、口感香辣爽滑,凉丝丝、鲜辣辣,经过水煮后再冷水拔凉鸡腿肉,更增嫩滑, 夏季里的晚餐,有这样一道凉拌菜,超级下饭又爽口。
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步骤1/8
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三个鸡腿洗净后和两个葱结、六片姜一起放入清水中,水要多一些,毕竟要煮上20分钟。
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步骤2/8
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鸡腿煮好后关火,这时候准备一些冰水,就是清水中加入适量冰块,将鸡腿捞出后先冲洗一下,把粘附在鸡腿上的浮沫冲掉,再放入冰水中浸泡5分钟。
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步骤3/8
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刚才煮鸡腿的时间,正好可以炸些花生米,切2个小米椒,再准备点香菜段或者香葱末。
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步骤4/8
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沥干水分后的鸡腿斩成大段。
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步骤5/8
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关键的调味汁来了,3勺生抽、2勺醋、一大勺的辣椒油、适量的糖和盐,再淋入些许香油,花生米去皮后用擀面杖拍几下,大颗粒的花生碎放入,再撒些白芝麻拌好就可以了。
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步骤6/8
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食材备好了,鸡腿装盘再淋入调味汁即可。
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步骤7/8
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这样一盘,两个人吃刚刚好。
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最后一步
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等到吃的时候,先生觉得放在这么个浅盘子里吃起来不过瘾,就倒入一个盆中,搅拌后鸡肉倒是充分入味了。家里吃嘛,怎么舒适怎么来,食谱的拍照结束了,换个大容器拌匀后吃,才觉得过瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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