开胃下饭的口水鸡的做法

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开胃下饭的口水鸡

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经典川菜口水鸡，做法简单、口感香辣爽滑，凉丝丝、鲜辣辣，经过水煮后再冷水拔凉鸡腿肉，更增嫩滑，夏季里的晚餐，有这样一道凉拌菜，超级下饭又爽口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3个

、

姜片葱结适量

、

花生米一小把

、

白芝麻少许

、

小米椒 2个

、

生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油适量

、

葱花（或香菜）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三个鸡腿洗净后和两个葱结、六片姜一起放入清水中，水要多一些，毕竟要煮上20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿煮好后关火，这时候准备一些冰水，就是清水中加入适量冰块，将鸡腿捞出后先冲洗一下，把粘附在鸡腿上的浮沫冲掉，再放入冰水中浸泡5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
刚才煮鸡腿的时间，正好可以炸些花生米，切2个小米椒，再准备点香菜段或者香葱末。
步骤4/8 点击查看大图
沥干水分后的鸡腿斩成大段。
步骤5/8 点击查看大图
关键的调味汁来了，3勺生抽、2勺醋、一大勺的辣椒油、适量的糖和盐，再淋入些许香油，花生米去皮后用擀面杖拍几下，大颗粒的花生碎放入，再撒些白芝麻拌好就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
食材备好了，鸡腿装盘再淋入调味汁即可。
步骤7/8 点击查看大图
这样一盘，两个人吃刚刚好。
最后一步点击查看大图
等到吃的时候，先生觉得放在这么个浅盘子里吃起来不过瘾，就倒入一个盆中，搅拌后鸡肉倒是充分入味了。家里吃嘛，怎么舒适怎么来，食谱的拍照结束了，换个大容器拌匀后吃，才觉得过瘾。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-07-08

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