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大葱炒木耳的做法

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大葱炒木耳

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东北特色家常菜，用料简单，操作简单，非常快手的一道菜，葱香味浓，咸鲜适口。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

东北木耳（干） 15克

、

水发木耳 150克

、

大葱 180克

、

减盐生抽 15克

、

老抽 5克

、

姜 3克

、

盐 1克

、

糖（爱乐甜零卡糖） 1.5克

、

鸡粉 1克

、

香油 3克

、

水 20克

、

玉米生粉 6克

、

炒菜用油 5.5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
东北干木耳提前四小时泡入水中，密封置于冷藏冰箱中泡发，也可提前一夜冷藏泡发。这样可以防止木耳变质，防止中毒。
步骤2/11 点击查看大图
泡发的好的木耳质地厚实，择洗干净，得150克水发木耳。烧开水焯熟木耳控水备用。
步骤3/11 点击查看大图
大葱滚刀切菱形块备用。
步骤4/11 点击查看大图
切姜片。调碗芡：水，减盐生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，玉米生粉调匀，加入香油调搅。
步骤5/11 点击查看大图
锅中加少量油，中小火煸香姜片。
步骤6/11 点击查看大图
下入葱，大火，翻炒出香。
步骤7/11 点击查看大图
待葱稍微变软，少有变色。
步骤8/11 点击查看大图
加入木耳快炒，将木耳上的水份蒸发。大概6-10秒。
步骤9/11 点击查看大图
将碗芡调匀，淋入锅中，翻炒均匀，紧芡，出勺。
步骤10/11 点击查看大图
与爱乐甜搭档，炒出美味中式菜肴。
最后一步点击查看大图
成品咸鲜适口，葱香味浓，有回甘。

小贴士

注意火候，快速翻炒。盐的用量要根据自己的调料咸度灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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